牡蠣肉

【出處】《本草拾遺》

【拼音名】Mǔ Li Rou

【別名】蠣黃（《綱目》）

【來源】為牡蠣科動物近江牡蠣等的肉。

【化學成份】近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10種必需氨酸1.3％，無機鹽（銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣）17.6％，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸）。含碘1～11.53ppm（干重）。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構成。另有一種鞘類磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。另報道長牡蠣的脂類物質中含甾醇，它的氫化產物似為菜子甾醇。

【性味】

甘鹹，平。

１《綱目》：甘，溫，無毒。

２《醫林纂要》：甘鹹，微寒。

３《隨息居飲食譜》：甘，平。

【功能主治】

滋陰養血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。

１崔禹錫《食經》：治夜不眠，志意不定。

２《本草拾遺》：煮食，主虛損，婦人血氣，調中，解丹毒。於薑醋中生食之，主丹毒，酒後煩熱，止渴。

３《醫林纂要》：清肺補心，滋陰養血。

【注意】

１《七卷食經》：有癩瘡不可食。