相傳，「生薑」是神農氏發現並命名的，有一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什麼藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。
過了很久，等他慢慢甦醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃郁，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。神農意識到，是它的氣味使自己甦醒過來的。
於是，神農氏順手拔了一棵，拿出它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體竟然全好了。
神農氏想到這種草能夠起死回生，於是給它取了個名字。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它使自己起死回生，作用神奇，就這樣，生薑作為一位古老的中藥就這樣流傳了下來。
生薑又名姜根、百辣雲、鮮生薑、蜜炙姜、生薑汁、姜等，多年生宿根草本。味辛、性微溫；歸肺、胃、脾經；具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒等功效。用於脾胃虛寒，食慾減退，噁心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐；風寒或寒痰咳嗽；感冒風寒，惡風發熱，鼻塞頭痛等病症。
時至今日，生薑不止在藥用方面，特別是在飲食方面，應用範圍更加廣泛。
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