紫蘇，是人們喜食的一種野生蔬菜，每到１０月份以後，野生外長的紫蘇逐漸減少。可利用大棚人工栽培紫蘇，在元旦、春節前後供應市場。大棚栽培的技術要點是：
一、整地施肥。
紫蘇在肥沃、疏鬆的土壤中生長旺盛。大棚選地應以優質菜園土為宜，結合翻耕整地，畝施腐熟人畜糞１５００公斤、菜餅肥８０公斤、過磷酸鈣５０公斤作基肥，土肥混勻，整平整細，按寬１．２－１．５米（長視情況而定）開廂，廂溝寬３０厘米左右（兼做操作道）。
二、播種移栽。
紫蘇可直播也可育苗移栽。人工栽培的播種期從１１月上旬開始，至１１月底結束。直播以條播為主，行距２０厘米，２片真葉時按株距８厘米間苗（去弱留壯），５片真葉時再按株距１５厘米定苗，畝留苗１－１．２萬株。邊間苗邊采收鮮嫩植株上市銷售。採用育苗移栽的，出苗１５－２０天後定植，株距１５厘米，行距２０厘米，澆足定根水。
三、大棚管理。
１、棚膜管理。１１月２０日前，大棚兩端的膜應實施白天揭開晚上關閉，以開為主。１１月下旬－１２月中旬，視天氣情況大棚兩端膜以關閉為主。這一階段應加強通風換氣，防止高溫灼傷嫩苗。１２月下旬至翌年２月上旬，以保溫防凍為主。可選擇在晴天中午通風１－２個小時。如遇強寒潮天氣，棚內可在種植廂上加蓋小拱棚，以利保溫促正常生長。
２、除草追肥。前期必須在移栽後１０天或直播定苗後及時除草，同時畝追施尿素５－８公斤，以後根據其長勢可葉面噴施１％磷酸二氫鉀２－３次。
３、防治病蟲。冬季大棚栽培紫蘇主要是防病為主。常見的病害主要有白粉病和銹病，可用５０％甲基托布津１５００倍液等藥劑對症噴霧防治。如有蚜蟲危害，可用敵殺死等藥液噴殺。
４、摘心。紫蘇分枝性極強，通過摘心可促進分枝，防止開花和葉片老化，利於優質高產。摘心時間以項芽剛完成花芽分化時為宜。
５、及時采收上市。一般在元月上旬就可開始陸續采收上市，每次采收後，及時噴施１次１％的磷酸二氫鉀液。采收期可延至翌年３月底。
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