粉葛根為豆科植物葛籐屬。葛根的澱粉含量高達40%，是一種營養獨特、藥食兼優的綠色保健食品。含人體必需的13種氨基酸和鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質，具有清心明目、擴張血管、降血壓、抗癌等作用。因此，葛粉在世界上被譽為「長壽粉」，國內外市場需求旺，容量大、價值高。粉葛渾身是寶，莖皮纖維可織葛布，也可作造紙原料。葉片是優良的青飼料。葛雜可作食用菌栽培基。葛花可製成葛花茶，具有解酒功效，同時具有豐胸、美容效果。
一、生長特性
粉葛塊根肥大，籐蔓可生長達10餘米，葉片大，互生，小葉三片，全株密生褐色茸毛。花腋生，總狀花序，蝶形花，紫紅色。莢果線形，扁平。粉葛喜溫暖濕潤的氣候，耐寒耐旱能力較強。對土質要求不嚴格，除粘土與鹼性土外均可栽培。在大田自然條件下，葛根3月中下旬萌芽生長，5—6月地上部籐蔓生長旺盛，8—9月塊根迅速膨大，開花期7月中下旬至8月上旬，莢果成熟期9月下旬至10月中旬，12月上旬倒苗。生長期約250天左右。
二、栽培技術
1、整地作畦。粉葛宜栽於土層深厚、疏鬆肥沃、向陽、排水良好的沙質壤土中。冬前深翻土壤30厘米，結合耕翻每畝施農家肥2000－3000公斤，第二年春土壤再次淺翻，打碎土塊，耙細耙勻，整平，作成寬1.2米左右的畦備用，畦間開溝約30厘米。
2、適時移栽。粉葛的繁殖方法常用扦插繁殖、壓條繁殖和種子繁殖。本地多採用壓條繁殖，簡便易行，成活率高，短期內能提供大量的種苗。其方法是：7—8月，將籐下土壤挖鬆，選生長良好、無病蟲害、粗壯的較老長蔓，自葉節處，每隔1—2節，呈波狀彎曲，壓入土中。生根前保持濕潤，清除雜草；生根後於第二年萌發前，自生根節間切斷，連根挖起，然後移栽。按行距1.5米，株距0.8—1米的密度移栽，畝植400—500株。2—3月，新芽未萌發前，或待芽苗抽出3—6厘米後，選陰天或雨後晴天移栽最好。栽時下部土壤壓緊，上復松土蓋過根頭，栽後施清淡人畜糞尿水，促進根的生長。
3、田間管理
a 中耕除草。粉葛除草要堅持「除早、除小、除淨」原則，早春雜草發芽前化學除草一次，在5—6月份人工除草一次，並在8月份和10月份各拔草一次。
b 追肥。粉葛的需肥量不是很大，一般每年施肥3次左右，4月份施返青肥以腐熟人糞水為主，每畝還可適當配施進口復合肥4—5公斤；7月份每畝施用進口復合肥40—50公斤做塊根膨大肥；落葉後施越冬肥，以農家肥為主。在生長盛期還可結合澆水補施少量鉀肥，有促進葛根生長的作用。
c 搭架。為了減少粉葛籐節上產生不定根，影響葛根膨大，要在畦間鋪上不易腐爛的竹條或狼衣。有條件的可以搭架，在兩行之間每隔2－3米立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當苗高30厘米時即可引蔓上架。盡量減少粉葛籐與地面的接觸，不但有利於葛根膨大，還可以提高粉葛的光合作用。
d 修剪。生長盛期應控制莖籐生長，在莖籐長到1.5米以上時要及時打頂，防止莖籐徒長，以減少養分消耗。還要合理調整株型以利充分利用陽光，左邊一行葛籐向右邊理順，右邊一行葛籐向左邊理順。在每年4、6、8月進行理籐修剪三次，每株葛只留3—4根主籐，剪除多餘的側蔓。還應及時剪除枯籐和病殘枝。
4、病蟲害防治。粉葛病蟲害不多，新種田塊，一般病蟲較少不需用藥。主要病害有立枯病、炭疽病及霜霉病等，當立枯病、炭疽病初現時，可用多菌靈600倍藥液或速克靈600—800倍藥液防治。在出現霜霉病、葉枯病時可用甲霜靈或葉枯靈600—800倍藥液防治。生長期會有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉。蟋蟀可用80％敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲1000倍液於5－6月份噴葉面。
三、采收
粉葛田間栽培一般2年即可開始採挖。一般在立冬後到清明前進行，即當年11月到次年3月，採挖2-4年生的葛根為佳。采收時，可從地面開裂處把葛株基部的泥土小心挖開，露出塊根頭部，采大留小，由於葛株莖籐韌性較強，切勿將塊根強行扭斷，要用剪刀將大塊根從莖基部剪斷，以免傷及其它留用的塊根和鬚根，同時可以施放一些越冬基肥，為下年葛根豐收打下基礎，然後覆平泥土即可。挖出的葛根，經清洗刮皮，粉漿過濾、沉澱、乾燥等工序後，即得銀白色的純天然葛粉。
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