需肥特點。山藥的生育期較長，需肥量很大，特別喜肥效較長的有機肥。由於塊莖的形成伴隨著澱粉等物質的積累，故磷鉀的需求量相對較大。山藥在生長前期，由於氣溫低，有機養分釋放慢，宜供給適量的速效氮肥，促進莖葉生長；生長中後期塊莖的生長量急增，需要吸收大量的養分特別是磷鉀肥，要特別注意防止缺肥早衰。山藥是忌氯作物，土壤中氯離子過量會影響山藥生長，表現為籐蔓生長旺盛，塊莖產量降低、品質下降、易碎易斷，不耐貯藏和運輸。因此，不宜施用含氯肥料。
施肥技術。山藥施肥一般以基肥為主，追肥為輔。基肥以充分腐熟的優質農家肥和復合肥為主，也可以氮、磷、鉀配比施用。而追肥的重點則在塊莖膨大期，要因植株長勢追施適量速效肥料，以促健長，防早衰。每畝施腐熟的農家肥2000～4000千克、等量復合肥（18-18-18）60～80千克（施用前將二者充分拌和），或有機肥2000千克、尿素25千克、磷酸二銨25千克、硫酸鉀30千克。基肥在整地前全田均勻撒施，施後將肥料耕翻入30厘米耕層中。巧追肥的原則是「前期重，中期穩，後期防早衰」。
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