枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木，其嫩梢、葉（又名枸杞頭）作蔬菜食用，可炒、涼拌、做湯等，營養豐富，味美爽口，深受消費者青睞。江蘇省溧水縣於2002年開始引進種植，產品主要銷往上海、南京、無錫等大中城市，在市場上供不應求，取得了較高的經濟收益。現介紹枸杞大棚無公害高產栽培技術如下：
1、品種選擇
選用大葉枸杞。該品種葉大而綠，呈卵狀，葉長約8厘米，寬約5厘米，無刺，味較淡，抗性強，產量高。
2、整地築畦
選擇土壤疏鬆肥沃、地勢高燥的田塊，在移栽前20天左右深耕曬垡。耕前每畝撒施充分腐熟的有機肥5000公斤、復合肥50公斤，移栽前1星期築畦，築成畦面寬120厘米、畦溝寬30厘米、畦高30厘米的高畦（1個標準棚4畦）。為便於水的管理，可在畦中間輔設1根直徑為2.5厘米的塑料軟管滴灌。
3、栽培方式
採用大田直接扦插，大棚設施栽培。南京地區春、秋季均可扦插，春季2月中旬、秋季8月中旬。採集生長強壯的半木質化枝條，剪成12—18厘米長的插穗（每根插穗要有4—6個芽），用生根粉液浸泡插穗24小時。按行距30厘米、株距25厘米扦插，每穴2根，密度為7000—8000株/畝。扦插時腋芽向上，不能倒插，入土深度為5—7厘米，插後澆透水。
4、田間管理
4.1 水肥管理：枸杞扦插後，一般春季10天左右，秋季8天左右開始冒新芽。畦面應經常保持土壤濕潤，以促進新芽的快速生長，乾旱或田間濕度過大均不利於插穗的生根和出芽，影響枸杞的產量及品質。扦插後20天左右，每畝澆施1次1500公斤的稀人畜糞。第1次采收結束後每畝追施尿素15公斤，以後每采收1次，追肥1次。到翌年5—6月中旬枸杞剪枝後換地膜前，在行間深施充分腐熟的優質有機肥，每畝施4000公斤，加復合肥30公斤。
4.2 溫度管理：枸杞枝條最適宜生長的溫度為15—25℃。秋季在霜降前要覆蓋大棚。為確保枸杞在元旦、春節正常上市，12月10日前後至2月下旬，大棚內應加蓋1層中棚，使棚溫保持在15℃以上，同時應根據天氣狀況及時揭蓋棚膜，以確保透氣、換氣。夏季高溫時，棚頂應覆蓋遮陽網，並早晚噴水降溫保濕，創造適宜的生長小氣候，有助於提高枸杞品質。
4.3 清園剪枝：枸杞生長期間應注意清除田間雜草。一般每年5—6月枸杞停采越夏，可利用這一時機進行清潔田園，修剪枝葉。其方法：一是結合中耕培土，清理田間枯枝殘葉、雜草和老化地膜；二是於6月中旬將離地面12—15厘米以上的枝葉全部剪掉。清園剪枝後應深施肥料，覆蓋新地膜。
4.4 病蟲害防治：枸杞抗病性強，病害較輕。蟲害主要有蚜蟲和夜蛾類。蚜蟲可選用10%的吡蟲林可濕性粉劑，每畝兌水噴霧防治；夜蛾類可在幼蟲2齡前選用BT500倍液噴霧防治。
5、采收
菜用枸杞1次扦插，可多次采收。扦插後至第1次采收，間隔期為春季50天，秋季40天，以後每10天左右采收1次。通常冬季每隔15天左右采收1次，夏季7天左右采收1次。采收標準：嫩梢長8—12厘米。采收方法：早晚用手摘或用快刀割。5—6月份為夏菜上市旺季，枸杞價格相對偏低，可暫停采收。一般枸杞每畝全年產量可達2500—3000公斤。
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