白豆蔻又名多骨、白蔻，為姜科植物白蔻的果實，原產於泰國、越南、老撾、柬埔寨、斯里蘭卡及南美洲等地，我國廣東、廣西、雲南亦有栽培。每年10～12月果實呈黃綠色尚未開裂時采收，除去殘留的果柄，曬乾即可入藥。其性溫，味辛，具有行氣、暖胃、消食、寬中的功效，用於治療氣滯、食滯、胸悶、腹脹、噫氣、吐逆、反胃、瘧疾等症，為補肺氣、益脾胃、理元氣的常用藥。市場上有以同科植物山姜的果實冒充白豆蔻，使用時注意鑒別。
真品白豆蔻：外觀略呈圓球形，具不顯著的鈍三稜，直徑約1．2～1．7厘米，外皮黃白色，光滑，具隆起的縱紋25～32條，一端有小突起，一端有果柄痕，兩端的稜溝中常有黃色毛茸；果皮輕脆，易縱向裂開，內含種子2～30粒，集結成團，習稱「蔻球」。蔻球分為3瓣，有白色隔膜，每瓣種子7～10粒，習稱「白蔻仁」或「蔻米」，為不規則的多面體，直徑3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微細的波紋，一端有圓形小凹點，蔻米質堅硬，斷面白色，有油性；聞之氣味芳香，口嘗味辛涼，略似樟腦的味道。
偽品山姜的果實：外觀呈類球形，直徑約0．5～0．8厘米，個頭比正品小，表面黃棕色，果皮光滑無稜溝；種子呈團類球形，有種子3～5粒，明顯少於真品，種子呈不規則的多面體；聞之氣微，無白豆蔻的芳香味，口嘗味辛。
現代藥理研究表明，白豆蔻的果實含有豐富的揮發油，可製成芳香酊或醑劑，有良好的芳香健胃作用，並對結核病患者使用鏈黴素有增強作用，而偽品山姜的果實不具有這些功效，不可代替白豆蔻使用。
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