正品天麻來源於蘭科植物天麻的塊莖，主產於四川、雲南等地，春冬兩季採挖。該品外表呈橢圓形，稍扁；表面灰黃色或淺棕色，有縱向皺折細紋，習稱「姜皮樣」；有明顯棕黑色小點狀組成的環節，習稱「芝麻點」；一端略尖，有時尚帶棕紅色的乾枯殘芽，習稱「鸚哥嘴」；另端有圓臍狀疤痕，習稱「肚臍眼」。質堅硬，不易折斷，斷面平坦，半透明革質，白色或淡棕色，體重質結實。味特異，甘、微辛。斷面滴加碘液，無藍紫色顯色反應。
人造假天麻：該品呈扁橢圓形，表面黃白色或灰白色，有縱皺紋；兩端分別有人工加工成的「鸚哥嘴」和「肚臍眼」，但表面不具天麻的點狀環紋，即無「芝麻點」。用水濕潤表皮後，有的還能刮下表層殘留的紙張。質堅實，斷面灰白色或灰黃色，滴加碘液可變成藍紫色。
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