桑樹一身儘是寶，桑葉、桑枝、桑葚、桑根白皮無不入藥。桑葉，性味甘苦寒，是疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目的常用藥；桑枝，微苦平，功效祛風濕、利關節，是治療風濕性關節炎的要藥；桑葚子，也稱桑椹子，古稱文武實，甘酸寒，有滋陰補血、生津潤燥的作用；桑根白皮（簡稱桑白皮），味甘性寒，入肺經，是治療肺熱咳嗽、急性水腫以及咯血、衄血的必用藥物。明代解縉寫了一首詩，是讚美桑樹的：「一年兩度伐枝柯，萬木叢中苦最多。為國為民皆是汝，卻教桃李聽笙歌。」
桑樹新研究
據研究，桑葚子含糖、鞣酸、蘋果酸及多種維生素和胡蘿蔔素、蛋白質等。桑葚油的脂肪酸主要由亞油酸和少量硬脂酸、油酸組成。桑葚含食用纖維素達14．5％，超過蔬菜和水果，能促進胃液分泌，調節消化功能，並能刺激腸黏膜，使腸液分泌增多，促進腸的蠕動，使便秘得到改善。
桑葉含黃酮甘、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素及維生素B1，對傷寒桿菌有明顯的抑製作用，且能抑制葡萄球菌生長。桑葉已被衛生部正式列入「既是食品又是藥品」的藥食兩用品種之一。桑白皮含多種黃酮類衍生物，還含有類似乙酰膽鹼的降壓成分，有止咳、利尿、降壓作用。桑枝有較強的抗炎活性，可提高人體淋巴細胞轉化率，具有提高免疫力的作用。
桑的藥膳和驗方
桑葚酒 桑葚500克，高粱酒1500克，置入瓷瓶或玻璃瓶內，加封，1個月後即可飲用。此酒治療風濕性關節痛，也能祛除四肢麻痺或局部疼痛。老年人飲用，加入木瓜、五加皮同浸，效力更大。
桑葚粥 鮮桑葚50克或干品30克，粳米50克，一同入鍋煮粥，先武火燒開，後文火煮至粥熟。此粥具有滋補肝腎、養血明目的效用，用於肝腎陰虛引起的頭暈目眩，視力減退，失眠耳鳴，腰膝酸軟，鬚髮早白，血虛便秘等。
霜桑葉粥 霜桑葉6克，淡豆豉10克（搗碎），小米50克。鍋中加水兩碗，放入霜桑葉、淡豆豉煮沸10分鐘左右，去渣留液，加入小米並添加水煮成粥，臨睡時溫服，每日1次，可連服5天。此粥具有止汗功效，可用於自汗盜汗。
桑葉菊花飲 桑葉、菊花各6克，白糖適量。將桑葉、菊花放入大杯內，加入白糖，衝入沸水浸泡3~5分鐘即可飲用。此飲品疏風清熱、清肝明目，用於風熱感冒，也可當茶飲以清肝經、肺經之火。
桑枝酒 炒桑枝100克，當歸、菊花、五加皮各60克，蒼朮、地龍、夜交籐各30克，川牛膝25克，絲瓜絡15克，木瓜12克，木通、炮附子各10克，黃酒2500g，一同放入壇內浸泡，密封。10天後，將藥渣取出，焙乾研為細末，裝入膠囊，每粒0．3克，每次服3粒，每日3次，用桑枝酒15~20毫升送服，兩個月為1療程，以微呈醉樣為度。上半身癱瘓飯後服，下半身癱瘓飯前服。
桑葚膏 桑葚1000克，搗絞取汁，煎熬成膏，每服1匙，開水沖服。本膏具有滋陰養血、烏鬚髮、消瘰疬的功效，主治鬚髮早白，便秘，瘰疬等。
桑葚蓯蓉湯 桑葚、肉蓯蓉各30克，黑芝麻15克，炒枳殼9克，水煎成湯飲用。此湯有滋陰潤腸之功，用於陰虛血少之便秘。
桑豆加松節湯 桑枝30克（甜酒1兩拌炒，入肝柔筋通關節），小黑豆15克（入腎補血），松節15克（通關節除濕）。3味慢火煎，早晚2次分服。此湯治慢性筋病頗有效，加牛膝、骨碎補各10克效果更好。
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