紫蘇又稱赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇，為唇形科紫蘇屬一年生草本植物紫蘇的帶葉嫩枝。具有特異的芳香，原產中國，如今主要分佈於印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。紫蘇以葉片大、色紫、不帶枝梗、香氣濃郁者為佳。
紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要是藥用、食用和制油、制香料等，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
蘇葉：性味辛溫，歸肺、脾經，具有解表散寒、行氣和胃的功效。《本草綱目》載「行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。常用於治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘，以及胸腹脹滿、妊娠嘔吐、胎動不安等，又可解魚蟹中毒。
蘇子：性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺止咳、寬腸的功效。長於止咳平喘，常用來治咳逆、痰喘、腸燥便秘。氣虛、陰虛久咳、脾虛便溏者忌食。
蘇梗：性味辛甘，微溫，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症。
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