本品為山茶科植物茶Camellia sinensis（L.）Kuntze的嫩葉或葉芽。（英）Tea
別名：茗。
植物形態：常綠灌木或小喬木，高1～6m。嫩枝和嫩葉有細柔毛。葉互生，薄革質，橢圓狀披針形至橢圓形，長4～10cm，寬2～3.5cm，先端急尖或鈍而微凹，基產楔形，邊緣有鋸齒；葉柄短。花單生或兩朵腋生，很少3～4朵腋生，直徑2.5～3.5cm；花柄長6～10mm，稍下垂；萼片5～6，果時宿存；花瓣5～8，圓形，白色；子房上位，3室，有柔毛，花柱合生，柱頭3裂。蒴果圓形或呈3瓣狀，每室有1種子。花期9～10月，果期11月。
原產我國南部，現栽培較廣。 采制：4～5月於種植3年以上的茶樹上採摘新芽上的嫩葉，炒焙，搓揉至干。
性狀：葉常捲曲，破碎，完整者橢圓形或廣披針形，葉緣印鋸齒狀，上表面光滑無毛，下表面略帶毛茸，革質，葉柄短。氣香而佳適，味苦澀。 化學成分：含咖啡因（caffeine）、茶鹼（theophylline）、可可豆鹼（theobromine）、黃嘌（xanthine）、鞣質、揮發油、槲皮素、維生素C、胡蘿蔔素、二氫麥角甾醇。
性味：性微寒，味苦、甘。
功能主治：收斂，利尿，提神。用於神疲多眠、頭痛目昏、煩渴、小便不利、酒毒。
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