【出處】
出自《日用本草》。
1.《子計然》：蜀椒，出武都，赤色者善。秦椒，出隴西天水，細者善。
2.陶弘景：秦椒今從西來，形似椒而大，色黃黑，味亦頗有椒氣，或呼為大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家種之，皮肉厚，腹裡白，氣味濃。凡用椒皆火微熬之，令汗出，謂為汗椒，令有勢力。椒目冷利去水，別入藥，不得相雜。
3.《藥對》：蜀椒，得鹽味佳。可收水銀。中其毒者，涼水、麻仁漿解之。
4.《唐本草》
【拼音名】Huā Jiāo
【英文名】Pricklyash Peel, Peel of Peppertree Pricklyash, Peel of Bunge Pricklyash
【別名】檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陸撥、漢椒、點椒。
【來源】
藥材基源：為芸香科植物花椒、青椒的果皮。
拉丁植物動物礦物名：1.Zanthoxylum bungeanum Maxim.2.Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.
采收和儲藏：培育2-3年，9-10月果實成熟，選睛天，剪下果穗，攤開晾曬，待果實開裂，果皮與種子分開後，曬乾。
【原形態】
1.花椒 落葉灌木或小喬木，高3-7m。具香氣。莖幹通常有增大的皮剝，當年生枝具短柔毛。奇數羽狀復葉互生；葉軸腹面兩側有狹小的葉翼，背面散生向上彎的小皮刺；葉柄兩側常有一對扁平基部特寬的皮刺；小葉無柄；葉片5-11，卵形或卵狀長圓形，長l.5-7cm，寬1-3cm，先端急尖或短漸尖，通常微凹，基部楔尖，邊緣具鈍鋸齒或為波狀圓鋸齒，齒縫處有大而透明的腺點，上面無刺毛，下面中脈常有斜向上生的小皮刺，基部兩例被一簇銹褐色長柔毛，紙質。聚傘圓錐花序頂生，長2-6cm，花軸密被短毛，花枝擴展；苞片細小，早落；花單性，花被片4-8，一輪，狹三角形或披針形，長1-2mm；雄花雄蕊4-8，通常5-7；雌花心皮4-6，通常3-4，無子房柄，花柱外彎，柱頭頭狀。成熟心皮通常2-3，蓇葖果球形，紅色或紫紅色，密生粗大而凸出的腺點。種子卵圓形，直徑約3.5mm，有光澤。花期4-6月，果期9-10月。
2.與前種的區別在於：小葉片15-21，對生或近對生，呈不對稱的卵形至橢圓狀披針形，長1-3.5cm，寬0.5-1cm；主脈下陷，例脈不明顯。傘房狀圓錐花序頂生；花被明顯分為花萼和花瓣，排成兩輪；無子房柄，蓇葖果表面草綠色、黃綠色至暗綠色，表面有細皺紋，腺點色深，呈點狀下陷，先端有極短的喙狀尖。花期8-9月；果期10-11月。
【生境分佈】
生態環境：1.喜生於陽光充足、溫暖肥沃處，也有栽培。
2.生於林緣、灌叢或坡地石旁。
資源分佈：1.分佈於中南、西南及遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、西藏等地。
2.分佈於遼寧、河北、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖南、廣東、廣西等地。
【栽培】
生物學特性 喜溫暖濕潤氣候。喜陽光，不耐嚴寒，在-18℃幼苗枝條即受凍，成年樹在-25℃低溫亦會凍死。耐旱，較耐蔭，不耐水濕，不抗風。對土壤適應性較強，以土層深厚、疏鬆肥沃的砂質壤土或壤土中生長良好，但在石灰岩發育的鹼性土壤中生長最好，故多用鈣質上山地造林。
栽培技術 用種子繁殖，育苗移栽法。選優良品種的母株采種，9月上旬果皮呈紫紅色，種皮呈藍黑色時，分批採摘，放室內陰乾，待自行開裂，取種子，揚淨，放陰涼處貯藏備用。南方秋季隨采隨播；北方春季3-4月播種。種子處理，因種皮堅硬，含油質，透水性較差，需脫脂處理，一般用鹼水溶液（2kg水加25g純鹼）浸泡2d，以蓋沒種子為度，搓洗，除去種皮油脂，撈出，備用。亦可在播種前先將種子催芽後再播種。可將種子用溫沙層積堆放，每隔15d翻動1次，保持一定的濕度，待播前15d將其放在溫暖處，覆草蓋塑料薄膜，保濕，待種子萌動後播種。或者將種子浸2-3min，置40-50℃溫水中4-5d，當種皮部分開裂時，放在溫暖處，用濕布蓋沒，當種子露白後播種。育苗地，按行距25-30cm開條溝播種。每1hm2用種量60-75kg。出苗後苗高3-5cm時，按株距10-15cm定苗。幼苗生長期追肥1-2次，並結合松土除草。苗高lm時移栽。冬季、早春、雨季均可定植，按行株距2m×1.5m或3m×升m開穴栽種。
田間管理 造林1-4年內可間種花生、豆類、藥材、綠肥等。中耕除草2-3次。施肥1-2次，在6月施尿素或硫酸銨，採果後環施土雜肥、豬羊廄肥等。通過旱要灌水。雨季要開溝排水。整形修剪，幼樹整形以自然開心形為好，先剪去主幹離地面30-50cm以上的枝條，保留3-5個骨幹枝條，短截，選留第一輪測枝，第2-3年則留第二三輪側枝，使其形成一定的樹冠。亦可整形成叢狀形、三角形、圓頭形、雙層開心形等。成年樹修剪，以短截疏剪為主，剪去病蟲枝、重疊枝、橫生枝、徒長枝等，調節更新結果枝組。老年樹要養小去弱留強，更新復壯。花椒易生萌芽及萌？，應及時抹除。冬季要澆凍前水和燻煙防霜。
病蟲害防治蟲 害有木橑尺蠖、蚜蟲、黃鳳蝶、花椒風蝶、金花蟲、黑絨金龜子、花椒天牛等為害。
【性狀】
性狀鑒別 （1）花椒由1-2，偶由3-4個球形分果組成，每一分果直徑4.5-5mm，自先端沿腹縫線或腹背縫線開裂，常呈基部相連的兩瓣狀。分果頂端具微細小喙，基部大多具1-2個顆粒狀未發育離生心皮，直徑1-2mm。外表面深紅色、紫紅色或棕紅色，皺縮，有眾多點狀凸起的油點。內果皮光滑，淡黃色，薄革質，與中果皮部分分離而捲曲。果柄直徑約0.8mm，被稀疏短毛。果皮革質，稍韌，有特異香氣，味持久麻辣。
（2）青椒 為1-3個球形分果。每一分果直徑3-4mm，頂端具短小喙尖。外表面草綠色、黃綠色或棕綠色，有網紋及多數凹下的油點。內果皮灰白色。果柄無毛茸。果皮質薄脆，氣清香，味辛微甜。以粒大、色紫紅、香氣濃烈者為佳。
顯微鑒別 果皮根切面：（1）花椒外果皮表皮細胞是1列，平周壁角質紋理稀疏，有氣孔；下皮細胞l-2列，較大，細胞內均含棕色塊狀物及顆粒狀色素。中果皮寬廣，具橢圓形油室9-12個；維管束外韌型，14-20個環列，其外有木化厚壁纖維群，薄壁細胞含較多草酸鈣簇晶及少量草酸鈣方晶。內果皮細胞多為梭形，少數類圖形、類方形或呈石細胞狀，上下層細胞常鑲嵌狀排列，內表皮細胞1列，小型。
（2）青椒外果皮細胞平周壁角質層紋理不規則排列，細胞內充滿橙皮甙結晶；下皮細胞壁平直，稍增厚；中果皮油室約20個；維管束約10個，其外有木化厚壁纖維群；薄壁細胞含眾多澱粉粒，草酸鈣結晶少見。
【化學成份】
1．花椒果皮中揮發油的主要成分為檸檬烯（limonene）占總油量的25.10％，1，8-桉葉素（1，8-cineole）占21.79％，月桂烯（myrcene）占11.99 ％，還含a-和β-蒎烯（pinene），香檜烯（sabinene），β-水芹烯（β-phellandrene），β-羅勒烯-X（β-oximene-X），對-聚傘花素（P-cymene），a-松油烯（a-terpinene），紫蘇烯（perillene），芳樟醇（l8inalool），4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol），愛草腦（estragole），a-松油醇（a-terpineol），反式丁香烯（trans-caryophllene），乙酸松油醉酯（terpinyl acetate）、葎草烯（humulene），乙酸橙花醇酯（neryl acetate），β-蓽澄茄烯（β-cadinene），乙酸牻牛兒醇酯（geranyl acetate），橙花叔醇異構體（neroklidol isomer）等。果皮還含香草木寧鹼（kokusaginine），茵芋鹼（skimmianine），單葉芸香品鹼（haplopine），2′-羥基-N-異丁基[2E，6E，8E，10E]-十二碳四烯酰胺[2』-hydroxy-N-isobutyl-[2E，6E，8E，10E]-dodecatatraenamide],青椒鹼（schinifoline）就是N-甲基-2-庚基-4-奎林酮（N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-none），脫腸草素（herniarin），二十九烷（n-nonacosane）。花椒果實的揮發油中含量最多的是4-松油烯醇，占13.46％，還有辣薄荷酮（piperitone）占10.64 ％，芳樟醇占9.10％，香檜烯占9.7％，檸檬烯占7.30％，鄰-聚傘花素（o-cymene）占7.00％，月桂烯占3.00％以及a-和β-蒎烯，a-松油醇等。花椒籽的揮發油中，主成分是芳樟醇占18.5％，其次是月桂烯占10.2％和叔丁基苯（tert-butylbenzene）占11.8%，還有香檜烯，a-蒎烯，檸檬烯，1，3，3-三甲基-2-氧雜雙環[2．2．2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2．2．2]octane]，松油醇，辣薄荷酮、（E）-3-異丙基-6-氧代-2-庚烯醛[（E）-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal]，（E）-8-甲基-5-異丙基-6，8-壬二烯-2-酮[（E）-8-methyl-5isopropyl-6，8-nonadiene-2-one]，4-（2，2-二甲基-6-亞甲基環已基）-3-丁烯-2-酮[4-（2，2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl）-3-buten-2-one），a-羥基-4，6-二甲氧基苯乙酮（a-hydroxy-4，6-dimethoxyacetophenone），1，1-二甲基-4，4-二烯丙基-5-氧代-2-環乙烯（1，1-dimethyl-4，4-diallyl-5-oxocyclohex-2-one），β-古芸烯（β-gurjunene），長葉烯（longifolene），a-金合歡烯（a-farnesene），γ-蓽澄茄烯（γ-cadinene），丁香三環烯（clovene）。
2．青椒果皮中揮發油的主成分為愛草腦占75.73％，還含月桂烯，檸檬烯，a-和β-水芹烯，a-和β-蒎烯，香檜烯，β-羅勒烯-X，β-羅勒烯-Y（β-ocimene-Y），1，8-桉葉素，a-松油烯，鄰甲基苯乙酮（O-methylacetophenone），a-壬酮（a-nonanone），芳樟醇，4-松油烯醇，a-松油醇，β-和γ-欖香烯（elemene），反式丁香烯，2-十一酮（2-undecanone），乙酸松油醉酯，葎草烯，1-甲氧基-4-（1-丙烯基）苯[1-methoxy-4-（1-propenyl）benzene]，β和δ-蓽澄茄烯，丁香油酚（eugenol），甲基丁香油酚，橙花叔醇異構體。此外還含茴香腦（anethol），茴香醚（anisole），甲基胡椒酚（methylchavicol）。果皮還含香柑內酯（bergapten），傘形花內酯（umbelliferone），茵芋鹼，青椒鹼（schinifoline）。青椒果實還含香葉木甙（diosmin），苯甲酸（benzoic acid）。
【藥理作用
你可能也喜歡：
