【出處】
出自《本草綱目拾遺》。
1.《本草綱目拾遺》：菰菜，生江東池澤。菰葑上如菌葑，是菰根歲久浮上水者。菰首，生菰蔣草心，至秋如小兒臂，故雲菰首。更有一種小者，擘肉如墨，名烏郁，人亦食之。
2.《蜀本草》：《圖經》雲，菰，生水中。葉似蔗獲，久，根盤厚，夏月生菌，細，堪啖，名菰菜，三年以上，心中生台如藕，白軟，中有黑脈，堪啖，名菰首也。
3.《日華子本草》：菰葉，利五臟。
【拼音名】Jiāo Bai
【英文名】Wildrice stem
【別名】出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭瓜、茭耳菜
【來源】
藥材基源：為禾本科植物菰的嫩莖稈被菰黑粉刺激而形成的紡錘形肥大的部分。
拉丁植物動物礦物名：Zizania caduciflora (Turcz.ex Trin.) Hand.- Mazz.
采收和儲藏：秋季采收，鮮用或曬乾。
【原形態】菰，多年生草本，常有根莖。稈直立，高90-180cm。葉鞘肥厚，長於節間，基部者常有橫脈紋；葉舌膜質，略成三角形，長達15mm；葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑，長30-100cm，寬10-20mm。圓錐花序大型，長30-60cm，分枝多簇生，開花時上舉，結果時開展；雄小穗長0-15mm兩側多少壓扁，常帶紫色，常著生於花序下部開展或上繁榮昌盛的分枝上，脫節於小穗柄上，惟其柄較細弱；穎退化不見；外稃先端漸尖或有短尖頭，並有5脈，厚紙質；花藥6-9mm；雌小穗長15-25mm，外稃有芒長15-30mm，內稃與外稃同質，常均有3脈，為外稃所緊抱；雄花中有6枚發育雄蕊。穎果圓柱形，長約10mm。花、果期秋季。
【生境分佈】
生態環境：為湖沼水塘內的栽培作物。
資源分佈：分佈於我國南北各地。
【栽培】
生物學特性，適應性強，溫暖、寒冷的氣候均能生長。宜選擇土層深厚、肥活的水田栽種。
栽培技術，繁殖方法：用分株繁殖。春季，將老株挖起，分成數叢，每叢有苗2-3株，按行株距50cm×40cm栽種。
田間管理，栽徨每年中耕除草2-3次，追肥1-2次。
【性味】味甘；性寒
【歸經】肝；脾；肺經
【功能主治】解熱毒；除煩渴；利二便。主治煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍。
【用法用量】內服：煎湯，30-60g。
【注意】脾虛洩瀉者慎服。
【附方】１催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。(《湖南藥物誌》)２治小兒風瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上，(《子母秘錄》)
【各家論述】
1. 孟詵：利五臟邪氣，酒齇面赤，白癩，疬瘍，目赤，熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。
2.《本草拾遺》：去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。
【摘錄】《中華本草》
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