症狀特點 茭白軟腐病主要發生於采收後運輸、銷售和貯藏期中的茭筍。染病茭筍初呈近圓形至不定形近半透明水漬狀斑，後病斑迅速擴展，患部組織軟腐，聞之有惡臭味，終致茭筍部分或大部分組織腐爛，不能食用。患部病徵一般不明顯，觸之有質粘感。
病原及發病特點 病原為細菌，歸胡蘿蔔軟腐歐氏桿狀細菌胡蘿蔔致病型[Erwinia carotovora subsp．carotovora(Jones)Bergey et a1．]，跟白菜等軟腐病的病原相同。本病原細菌寄主範圍較廣泛，除危害十字花科蔬菜外，還侵染茄科、百合科、傘形花科、菊科及禾本科等蔬萊。病菌以細菌體在田間病株、窖藏種株中越冬，或隨病殘體遺落在土中或土雜肥乃至害蟲體內越冬，借助雨水、灌溉水、帶菌肥料和昆蟲等傳播，從寄主傷口侵入致病。茭筍在運輸銷售過程中，主要通過發病與健康組織之間相互接觸傳染致病。筆者首次偶然從市場菜攤銷售的茭筍中發現此病的。當時該菜攤銷售的小白菜也有少量軟腐病株，相信菌源是來自菜攤中感染軟腐病的小白菜。筆者曾把病茭筍帶回室內，用發病與健康茭筍或發病茭筍與小白菜葉片和葉柄接觸，保濕一段時間(約24小時)，結果健康茭筍和健康小白菜葉片均發病。說明茭筍在銷售過程中發病是通過接觸傳染引起的。
防治方法 茭筍是采收後的茭白植株供食用的產品，為便於短期貯藏或運銷周圍地區，茭白產品往往保留茭肉的葉鞘，這樣茭肉可保存5～7天不變褐色。而當這種茭白產品進入批發市場再分銷到菜攤經營者後，再剔除葉鞘，露出茭肉(即茭筍，只可保存l～2天)，就地供應市場。鑒於茭白軟腐病主要發生於這一環節，故防治本病，應抓好下述幾點：
1、在剝除葉鞘、露出茭肉時，注意剔除可疑病茭筍，另行處理，避免接觸傳染。
2、注意勿把茭筍與大小白菜等十字花科蔬菜一起堆放銷售，以防止或減少軟腐病接觸傳染。如發現個別或少量白菜類蔬萊感染了軟腐病時，更應及時徹底妥善處理，避免病害蔓延，招致更大損失。
3、據無錫地區經驗，將茭白基部在明礬粉中蘸一下，或浸於l％～2%明礬水中稍頃，在常溫條件下可延長茭白產品貯藏時間(約l0天)。據此，筆者建議，在茭白軟腐病常發生的地區或菜攤可試在明礬液中加入l2%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑(4000～5000倍液)，可減少接觸傳染、抑制軟腐病蔓延。同樣，如白菜類蔬菜常有軟腐病發生，也可試用硫酸鏈黴素(濃度同上)進行處理。
你可能也喜歡：
