【拼音名】ShānYɑo
【英文名】RHIZOMADIOSCOREAE
【來源】
本品為薯蕷科植物薯蕷DioscoreaoppositaThunb．的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃熏後，乾燥；也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬乾，打光，習稱光山藥。
註：同屬植物野山藥DioscoreajaponicaThunb．野生於我國各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。
【性狀】本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1．5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1．5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
【鑒別】本品粉末類白色。澱粉粒單粒扁卵形、類圓形、三角狀卵形或矩圓形，直徑8～35μｍ，臍點點狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見層紋；復粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在於黏液細胞中，長約至240μｍ，針晶粗2～5μｍ。具緣紋孔、網紋、螺紋及環紋導管直徑12～48μｍ。
【炮製】
山藥：除去雜質，分開大小個，泡潤至透，切厚片，乾燥。
麩炒山藥：取淨山藥片，照麩炒法（附錄ⅡD）炒至黃色。
【性味】甘，平。
【歸經】歸脾、肺、腎經。
【功能主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。
【用法用量】15～30g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
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