五加皮酒，又稱五加皮藥酒、致中和五加皮酒，是具有悠久歷史的浙江名酒。五加皮酒是由多種中藥材配製而成，關於它的配製有一段優美的
傳說。
傳說，東海龍王的五公主隹婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活艱難，五公主提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公主讓致中和按她的方法釀造，並按一定的比例投放中藥。在投放中藥時，五公主唱出一首歌：「一味當歸補心血，去瘀化濕用薑黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪，風寒頑痺屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝骨筋骨壯，調和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。〞原來這歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名「致中和五加皮酒」。此酒問世後，黎民百姓、達官貴人紛至沓來，捧碗品嚐，酒香飄逸撲鼻，生意越做越好。
五加皮藥用
五加皮味辛、苦，性溫，歸肝、腎經。具有祛風濕，補肝腎，強筋骨的功效。用於風濕痺痛，筋骨痿軟，小兒行遲，體虛乏力，水腫等病症。
現代使用的五加皮藥材，有南五加和北五加之分。南五加為五加科植物，北五加為蘿摩科植物槓柳的根皮，習稱香五加。南北五加科屬不同，功效亦異。南五加皮無毒，補肝強筋骨的效果較好；北五加皮有毒，能強心、利尿、止痛。
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