一、繁殖技術：山藥的繁殖分有性繁殖和無性繁殖兩種。有性繁殖主要用於雜交育種以獲取新的高產優質品種類型；因需要時間長，生產中一般不宜採用。無性繁殖有塊莖切塊繁殖法、頂芽繁殖法等。肥水管理技術同大田。
二、大田栽培施肥技術：
1、整地施肥，適時栽種：山藥吸收根入土較淺而塊莖入土較深，因此，一定選擇土層深厚、疏鬆，且3年內未連作的砂壤土或壤土，在頭年冬季深翻35厘米以上，開春後作高畦或溝壟栽植。由於山藥的主要吸收根系分佈在上層土壤中，故基肥淺施於表土層，採取先栽植種塊，隨後翻土施肥的方法。基肥宜選用干糞、草木灰或土雜肥與土拌勻。糞肥應先腐熟，一般施30000～60000千克/公頃，施尿素300～375千克 /公頃、過磷酸鈣225千克/公頃、硫酸鉀375～525千克/公頃。在無露期較短的地區，為了延長其大田生育期，提高產量和質量，可採取育苗移栽的方法，利用保護設施進行苗床育苗，然後適時定植到大田中。
2、巧施追肥：前期，山藥主要以地上莖葉生長為主，地下莖增長較緩慢，需肥量也較少。故從播種或移栽直至發棵都可大量施腐熟的糞肥，一般從齊苗時或移植成活後施一次稀糞尿15000千克/公頃左右。以後每隔20～30天施1次，每次溝施腐熟的糞尿肥15000～22500千克/公頃或三元復合肥 225～300千克/公頃。植株現蕾後，地下塊莖在迅速伸長的同時，也逐漸進入膨大增粗增重時期，需肥劇增，此時應重施較濃的人糞尿和餅肥混合液 30000～60000千克/公頃或三要素復合肥600～750千克/公頃。此次追肥是對塊莖產量影響最大的一次關鍵性肥料。以後在莖蔓滿架時，如發現有脫肥現象，可再追一次肥，用量比前一次要少。最後一次則在收穫前40天時看植株長勢，補肥1次，以提高塊莖產量和品質。在霜降後，地上莖葉枯黃，應及時采收。
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