五味子人工栽培若想獲得穩產豐產，剪枝是關鍵。
1、行向：五味子栽培的行向以南北走向為最佳，采光好、通風好，為穩產豐產打下基礎。
2、定干：五味子幼苗在移栽的當年夏季生長比較旺盛，每株選留3—4個健壯側蔓枝引蔓上桿，一株苗兩根桿，每桿爬兩個主蔓。將原實生苗主莖剪掉。當各主蔓枝長到50厘米長時，打頂尖定幹，促使剪口下的枝芽長出幼枝（即短果枝，也叫副梢）。當幼枝長到30厘米長時選一條健壯枝不打頂尖做延長主蔓枝，其餘副梢在20厘米處打尖，當年只打副梢的尖，延長枝不打尖至立秋。
3、搭架：遼五味是雌雄同株植物，雌花數量多少是產量高低的關鍵。在栽培管理中，通過修剪，改善架面的通風透光條件，能提高葉片光合效能，增加雌花數量，保證穩產豐產。剪枝，為穩產豐產搭好骨架。在早春樹液流動前，將上年的各延長主蔓枝留30厘米長剪掉，各副梢縮至20厘米處，沒有副梢的也要將延長主蔓枝在距地面50厘米處剪掉定幹。當剪口下新發出的各副梢長至20厘米長時，選留一條副梢不打尖做延長枝，其餘全在20厘米處打頂尖，促主蔓枝粗壯和副梢上的花芽飽滿。當延長主蔓枝長至50厘米高時（含原來的30厘米），再次打尖，其餘副梢再留30厘米長打尖，使營養集中到主蔓枝和各副梢，這樣能提高雌花的數量，使花芽充分成熟飽滿。第三次在立秋前後要見尖就打，促使枝條早日木質化以防霜害出現抽乾枝。
4、循環更新：大量結果時，在早春樹液流動前將各副梢（即結果短枝）全面縮至10—15厘米處。在開花結果時在基部和主蔓枝交匯處能發出新的短果枝，選留健壯位置好的做為下年的結果枝，其餘的及時清除。來年剪枝時將舊結果枝剪掉，用新結果枝循環更新，以後基本全是這種剪法。另外，當主蔓枝爬過立桿不夠高時枝條會墜落下來，要及時在立桿頂部10厘米處剪掉，防止「戴草帽」不利透光。
在夏季生長旺盛期，由地下莖鑽出地面的幼苗要及時清除，防止和母枝競爭養分。在五味子植株的基部會發出大量的基生徒長枝，也要趁小清除。如近處缺苗，可選留一條健壯的引蔓上架。
各主蔓枝相互之間不要亂纏繞，副梢始終是副梢，不要變成主蔓枝上架，出現此情況要及時糾正。五味子剪枝春夏秋都可修剪，而及時夏剪是三季的關鍵，沒有夏剪，不僅穩產豐產談不上，甚至見花不見果。如不夏剪，架面枝條競爭生長，繁亂，相互纏繞，過於繁茂，不利揚花受粉，產量逐年降低。
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