山藥為雌雄異株植物，種子不易發芽，故其營養繁殖能力較強，其中腋下的零余子、地下的塊根及莖都能繁殖新個體，零余子及地下塊根成活率最高。
一、種植前的準備
1、選地 選擇土層深厚、肥沃和地下水位在1米以下的沙壤土地塊栽培山藥。
2、選擇適宜品種 選擇豐產抗病、形狀和表皮特徵優良的長柱形山藥品種，其塊莖長度在1米以上。常用的品種有：細毛長山藥、嘉祥長山藥、沛縣長山藥等。
3、加工塑料套管 選用內徑6～7厘米的硬塑料管，用手鋸鋸成長1米的小段，並縱剖一刀，將管分為兩半，然後在塑料管的一端距端口20厘米處向端口斜切，將端口切成半圓形。再於塑料管的另一端至中間部位，用手鑽或電鑽打孔，孔徑為1厘米，間距3厘米，每排6個孔，共4排。這樣加工成的塑料套管可以使用6～8年。
4、挖溝埋套管 一般在4月份土壤解凍後，挖山藥溝，溝寬30～40厘米，深50～60厘米，間距60厘米。挖時要分層取土，以便回填。填平溝底，將塑料套管按30厘米間距均勻擺放，使切口一端向上，再回填土層15厘米厚，邊踏實，邊把塑料套管按60°角的斜度排成一排，上端平齊，高出地面10厘米。然後再回填土層10～15厘米，踏實後填入一半熟土?不要踏踩 ，之後每667米2施入充分腐熟的優質有機肥4000公斤，把施入的有機肥和土混勻後，再用熟土把山藥溝填平。
5、整畦做標記 每兩行山藥做一個平畦，畦寬1.4～1.5米。做畦前，每667米2施入充分腐熟的優質有機肥2000公斤，深翻後整平畦面。在畦的兩端、塑料套管的行線上做標記，以便播種時查找塑料套管。
二、制備種薯
1、山藥種薯制備首先使用山藥豆制備一次種薯，然後連續3年左右使用山藥段子作為種薯，可有效防止山藥種薯的退化。
2、使用秋季收穫的山藥豆?氣生莖 ，按株距3厘米播種，翌年秋天可收穫長20～30厘米的山藥塊莖，用整個塊莖做種薯。
3、山藥段子是山藥塊莖上端有芽的節，是在收穫山藥時從塊莖上截取的，長20厘米，重50克左右。播前曬晾，以便使傷口癒合，然後層積存放，存放時要注意防凍。
三、適期播種
1、選種 要求種薯色澤鮮艷，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無病蟲害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥段子播種要求其直徑在3厘米以上，長度為15～20厘米。
2、催芽 播種前15～20天，取出層積存放的山藥段子，放在25～28℃的環境中培沙3～5厘米催芽。催芽時可使用陽畦或小拱棚，陽畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥幼芽從沙中露出時即可播種。
3、播期 山藥不耐霜凍，因此播種時期要以終霜後為宜，山東地區一般在4月中下旬播種。
4、播種 先用鋤頭沿標記行開溝，溝深8～10厘米，找到塑料套管，再將種薯水平擺放在塑料套管切口的上方，然後澆水，水滲完後，先把濕土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層乾土，等水浸潤透乾土後，再用乾土把種植溝覆平。
四、種植後的管理要點
1、中耕 中耕不僅可以保墒，同時可以提高地溫，促進山藥出土。播種後要及時中耕1～2次，出土後為防止滋生雜草，仍要進行2～3次淺中耕。中耕時，距離山藥近的地方要淺，離山藥遠的地方要深。隨著山藥的長大，中耕時宜遠離山藥。
2、搭架 當山藥莖蔓長至30厘米長時，要搭「人」字架，架高1.5～2.0米，並且要牢固，以防被風吹倒。要及時引蔓上架，一般不摘除側枝，但要及時摘除不作留種用的氣生莖，因為氣生莖數量過多會影響山藥塊莖的膨大。
3、澆水 當山藥莖蔓長到1米左右時澆第一次水。此次澆水不宜過早，否則會延緩根系生長。水量宜小，不宜大水漫灌。7～10天後澆第二次水，水量可大些。以後的澆水要保持土壤見干見濕。當主蔓長到架頂，植株底部開始產生側枝時，要保持土壤濕潤。
4、追肥 一般在第二次或第三次澆水時進行第一次追肥，每667米2追施尿素10公斤。在山藥豆開始膨大時進行第二次追肥，每667米2追施硫酸鉀復合肥30公斤。在山藥豆長成，有的山藥豆開始脫落時進行第三次追肥，每667米2追施硫酸鉀復合肥20公斤。
5、防病治蟲 山藥的病害主要有炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結線蟲病。防治炭疽病和葉斑病可選用70%代森錳鋅600倍液、80%炭疽福美500倍液;用75%百菌清600倍液灌根防治莖腐病;防治根結線蟲病時，可以使用30%克菌丹，每667米2用量為1公斤，播種前混入土壤中消毒。蟲害主要有菜葉蜂和溝金針蟲等，防治菜葉蜂用90%敵百蟲1000倍液噴霧，防治溝金針蟲用辛硫磷800倍液灌根。
五、及時收穫 10月下旬，地上部莖葉枯死時采收。收穫時，先清除支架和莖蔓，自山藥溝的一側挖土，直到塑料套管全部露出，把山藥和塑料套管一起取下，打開塑料套管取出山藥即可。
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