三七播種出苗後經過一年的生長，形成種苗。種苗的萌發對溫度也很敏感，溫度低於5℃，三七種苗不會萌發，10℃萌發率為86.67％，15℃萌發率達最高，為93.33％，溫度超過20℃，三七種苗萌發率開始下降，30℃萌發率為零。說明高溫、低溫均對三七種苗萌發不利，這也是三七種植區域受限的主要原因之一。
三七種苗出苗率還與土壤水分含量密切相關，在土壤水分含量為10％～15％範圍內，種苗出苗率隨土壤水分含量的增加而增高，當土壤水分含量達25％時，出苗率達96.67％。土壤水分含量過低，對三七種苗出苗不利。在土壤質地為土壤的試驗條件下，最適三七種苗出苗的土壤水分含量為20％～25％。因此在三七生產中應注意適時灌溉，才能確保田間的出苗率。
三七種苗的萌發還與貯存時間有關。三七種苗不耐貯存，取挖後貯存時間越長，田間出苗率越低。據報道，種苗取挖當天移栽的出苗率為81.67％，貯存10天後移栽的出苗率為48.33％，貯存20天後降為35％。說明三七種苗取挖後宜及時移栽，不宜貯存過長，也不宜長途販運。
三七種苗有休眠特性。三七種子播種出苗後約100天，幼苗塊根上端開始出現芽原莖，以後逐漸分化，約150天發育成粗0.60cm，長1.30cm左右的成熟休眠芽，進入冬眠狀態。三七種苗的休眠需要一定時間的低溫（﹤10℃）才能打破。
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