五味子，有南北五味子之分。南五味子為常綠木本攀援植物，產於長江以南各地，是主要垂直綠化樹種之一，在長江以北地區不能越冬。五味子一般稱北五味子，又叫遼五味、山花椒等，屬五味子科，是一種多功能、多用途的藥食兼用型經濟植物，分佈於我國東北、華北、鄂、湘、川、贛等省。近年來，由於日本、韓國、美國等國家大量進口我國的中藥材原料，導致國內五味子市場價格不斷上漲，產品供不應求。據中國藥材總公司提供的信息，每公斤五味子已由三年前的20元左右上漲到40—60元，最高達到70元。五味子已被國家林業部列為退耕還林主要樹種之一。
五味子莖長6—15米，皮紅褐色，無毛，稍有稜，葉互生，膜質，寬橢圓形，緣疏生細齒，葉表面有光澤，背面淺綠色，葉柄、葉脈常帶紅色，花單性異株，乳白色或粉紅色，芳香味濃，花期5—6月，漿果球形，熟時深紅色，聚合成穗狀下垂，9—10月果實成熟。
五味子喜暖溫帶氣候，耐寒，當年播種的幼苗可耐-21℃嚴寒，耐陰，幼苗不可受強光，耐瘠薄，喜濕潤良好沙壤土。五味子樹形優美，紅果串串，果肉酸甜，種子苦辣，略有鹹味，故名五味子。
五味子適應性很強，對土壤要求不太嚴格，凡山區、平原、丘陵、平地、坡地、荒山等均可栽培。按一般種植藥材和糧菜方法整地即可，無特殊要求。
浸種：五味子種皮堅硬，光滑而有油層，透水性弱，不易出苗，因此果實采收後應用水浸泡3—4晝夜，除去秕粒雜物後晾乾，再用濕潤的細河沙混合貯藏、催芽，但河沙濕度不可太大，以手握住成團、鬆開即散為宜。選擇在背風、乾燥處，防積水。要常檢查，以防止過干或霉爛。一般3月中下旬種子裂口露白即可播種。
採用條播，條距為15厘米，播後覆土2—2.5厘米，每畝播量為5公斤左右，播後15—20天即可出苗。當有30%幼苗出土後，應及時蓋草並搭設簡易遮蔭棚，並適當追肥、澆水、鋤草松土。
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