科學進行追肥，根據不同生長期認真做好整形修剪形成豐產樹形和結果短枝。疏花疏果，合理進行澆水保濕防止落花落果。加強病蟲害防治。
1、采收
山茱萸栽種後8—10年便開花結果。每年9—10月當果皮呈鮮紅色時采收。采收時要小心，不要折斷樹枝，以免影響第2年產量。
2、加工方法
山茱萸產地加工主要是去核和乾燥。方法有3種。
１水煮：將果實放人沸水鍋內，煮5—10分鐘，並不斷翻動，待鍋有泡，果實膨脹柔軟，用手擠壓果核很快滑出為度，即撈出放人冷水冷卻，趁勢擠出果核，取果肉在太陽下曬乾或用文火烘乾。
２蒸法：把果放人蒸籠內，燒火蒸至冒氣5分鐘時，便取出擠出種子，把果肉曬乾或烘乾。但是時間不宜太長，否則影響產量和質量。
３火烘法：把果實攤於竹蓆上，用文火烘至果皮膨脹變軟時，立即取出攤晾，擠出果核，再將果肉曬乾和烘乾即成。
山茱萸20-50年結果樹，平均株產鮮果10千克左右，以每667平方米種植110株計可產鮮果1000千克，一般7千克鮮果可加工得乾貨1千克，每667平方米產乾貨140千克，高產可達200千克。
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