【出處】
番紅花之名，始見於《品彙精要》。
1.本品在元代以洎夫藍之名收載在《飲膳正要》中。
2.《綱目》列入隰草類。但李時珍限於當時條件，未能對番紅花作比較深入的觀察，僅云：番紅花出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時以入食饌用……按張華《博物誌》言，張騫得紅藍花種於西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。認為番紅花與漢代傳入的紅藍花此即一種，或方域地
【拼音名】Fān Honɡ Huā
【來源】
藥材基源：為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。
拉丁植物動物礦物名：Crocus sativus L.
采收和儲藏：10-11月下旬，晴天早晨日出時採花，再摘取柱頭，隨即曬乾，或在55-60℃下烘乾。
【原形態】番紅花 多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3cm，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15片，條形，發綠色，長15-20cm，寬2-3mm，邊緣反捲；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3cm；花被裂片6，2輪排列，內外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5cm；雄蕊3，直立，長2.5cm，花藥黃色，先端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4cm，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，先端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3cm，寬約1.5cm，具3鈍稜。種子多數，圓球形。花期10-11月。
【生境分佈】
生態環境：浙江、江西、江蘇、北京、上海有少量栽培。
資源分佈：原產歐洲南部至伊朗。
【栽培】
生物學特性：喜溫暖濕潤氣候，怕酷熱，耐寒。幼苗能耐-10℃左右低溫；開花氣溫14-20℃，土溫14-15℃為宜；地上部分生長適宜溫度為15℃。以向陽、疏鬆肥沃。富含腐殖質、排水良好的砂質壤土為好。忌連作，忌雨澇積水。
栽培技術：用球莖繁殖。栽種前選地，耕翻，耙碎，作1.3m寬的高畦，平整畦面。4-5月地上部分枯萎後挖出球莖，按大。中、小分級，25g以上為一級，8-25g為二級，8g以下為三級。貯藏過夏，9-10月栽種，8g以上按行珠距15cm ×15cm，8g以下按行株距 10cm × 10cm開穴，種後覆土，蓋草。現亦有用室內開花後露地繁殖的方法，可提高花柱、柱頭的產量。
田間管理：出苗後揭去蓋草並松土除草。開花前後中耕除草結合施追肥，以腐熟餅肥為主，12月施土雜肥，翌年早春施人畜糞肥。遇春雨及時開溝排水。
病蟲害防治：病害有：１腐敗病，可採用室內開花露地繁殖法，錯開發病期；在栽種前用5%石灰液浸種20min；苗期可噴50%葉枯淨1000倍液或75%白菌清500倍液防治。
２腐爛病，可選排水良好的土地種植，栽種前每lhm2施1500kg石灰粉，翻入土內消毒；發病期用50%拓布津1000倍液澆灌。
３花葉病，可選無病植株的球莖種植。
蟲害有蠐螬、螻蛄等，還有鼠及野兔為害。
【性狀】
性狀鑒別：完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質鬆軟，乾燥後質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，並逐漸擴散，水被染成黃色.無沉澱，柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。
顯微鑒別：粉末特徵：橙紅色。
表皮細胞表面現長條形，壁薄，微彎曲，有的細胞外壁凸出呈乳頭狀或短絨毛狀；斷面觀類方形、類圓形或類長方形，有的可見乳頭狀突起。
草酸鈣結晶多聚集於薄壁細胞中。呈細顆粒狀、圓簇狀、類方形或不規則塊片，直徑2-14μm，長約至21μm。
絨毛狀細胞（柱頭頂端）多斷裂，直徑26-56μm，長85-145μm，壁厚至5μm，表面有膠質紋理。
螺紋及環紋導管直徑約12μm。
花粉粒圓球形，直徑71-200μm，外壁兩層近等厚，表面有稀疏的細小刺狀雕紋。 品質標誌：《中華人民共和國藥典》1995年版規定：乾燥失重：取本品2g，精密稱定，在105℃乾燥6小時，減失重量不得超過12.0%。
總灰分：不得過7.5%。
【化學成份】柱頭含藏紅花甙(crocin)，藏紅花酸(croce-tin)，芒果甙-6′-O-藏紅花酰基1〞-β-D-葡萄糖甙酯(mangi-crocin)；菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasteroI)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，熊果酸(ursolic acid)，齊墩果酸(oleanolic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，棕櫚油酸(palmitoleic acid)，油酸(oleicacid)，亞油酸(linoeic acid)，亞麻酸(linolenic acid)；八氫番茄烴(Phvtoen)，六氫番茄烴(phytofluene)，β-胡蘿蔔素(β-carote-ne)，玉米黃質(zeaxanthin)；藏紅花苦素(picrocrocin)，藏紅花醛(safranal)。 花被含山柰酚(kaempferol)，紫雲英甙(astragalin)，槲皮素3-對-香豆酰葡萄糖甙(helichrysoside)，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-6-乙酰吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-6-acetylglucopyranoside]，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，山柰酚-3-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-β-D-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，二十九烷(nonacosane)。
【藥理作用】
1.對血液系統的作用：番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長血漿凝血酶原時間及活化部分凝血活酶時間（aPTT），抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集，加速尿激酶及纖維蛋白溶酶的纖溶作用。以合成基質分解法研究番紅花提取物對纖維蛋白溶酶所致青綠色的髮色性合成基質（PS-944）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為24.5mg／ml，抑制形式為非競爭性抑制。番紅花提取物對尿激酶所致的螢光性合成基質（Glt-Gly-Arg-McA）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為8.9mg/ml，抑制形式為非競爭性抑制。雄蕊水提取物在體內（800mg/kg靜注），體外（終濃度為87mg／ml）亦能抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物無明顯抑製作用。抑制血小板聚集的活性成分為腺甘。球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球莖總皂甙（40g/kg、 80mg/kg）30分鐘後有顯著的止血作用，且有明顯的量效關係，這可能是總皂甙止血作用機制之一。
2.對子宮的作用：煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用。可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感。各種提取物作用強度依次為：煎劑＞乙醇提取物＞揮發成分＞乙醚提取物。在體子宮實驗及子宮瘺管實驗中，l次用藥，藥效持續4小時之久。乙醇提取物小劑量應用於未孕家兔子宮時，多呈抑製作用。雄蕊與花冠的醇浸出物對豚鼠及初孕家兔的離體子官亦有興奮作用。番紅花興奮子宮的作用可被乙磺酸麥角毒鹼部分地阻斷，阿托品對其無影響。其作用可能部分通過腎上腺素系統，部分直接作用於子宮肌細胞。
3.對循環系統的作用：煎劑0.24g／kg靜脈注射，可使麻醉貓、狗血壓維持較長時間下降，並有興奮呼吸作用。降壓時狗腎容積縮小，顯示腎血管收縮，對蟾蜍血管亦呈收縮作用。對蟾蜍離體心臟有較顯著的抑製作用。水浸劑能使蟾蜍、大鼠離體心臟，貓急性在位心臟迅速完全停跳於舒張期。對心血管系統的作用與其中含多量的鉀鹽有關。亦有報道，花被、雄蕊和花粉對離體冠狀血管均有不同程度的擴張作用。
4. 對實驗性腎小球腎炎的治療作用：番紅花注射液0.5ml／kg。 lml／kg（lml相當於1g生藥）靜脈注射，連續6星期，對陽離子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性腎小球腎炎，具有與苄基咪唑（TXA合成酶抑制劑）相似的治療作用。能使尿蛋白量明顯減少，病理組織損害顯著減輕，腎小球中免疫複合物溶解和吸收加快。
其機制可能是：4.1.抑制 TXA2合成（降低TXB2／6-keto- PGF1α的比值），減輕腎小球濾過膜的損害。
4.2.抑制血小板聚集，減輕炎症反應。
4.3.使腎毛細血管擴張，增加腎血流量，促進免疫複合物吸收和炎症損害的修復。
5.抗腫瘤作用：番紅花提取物 200mg／kg灌胃，對小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌（EAC）和道氏淋巴瘤腹水型（DLA）均有顯著的抑製作用，帶瘤小鼠壽命延長率分別為1ll.0％，83.5％和112.5％。體外試驗，提取物對 P3813、 S180、EAC、DLA腫瘤有明顯的細胞毒性，其機制是抑制腫瘤細胞DNA合成。100mg/kg口服，連續30天能明顯抑制小鼠皮下注射20-甲基膽蒽（MCA）誘發的軟組織肉瘤，番紅花組發生率為10％，而對照組為100％。提取物皮下應用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）／巴豆油誘發的小鼠皮膚腫瘤，減少乳頭狀瘤的形成。番紅花提取物能明顯延長順鉑處理的小鼠壽命，柱頭提取物能部分預防順鉑引起小鼠體重和血象的降低。
6.對學習記憶的影響：乙醇提取物（CSE）對乙醇誘發的學習和記憶障礙有改善作用，能改善30％乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40％乙醇處理小鼠記憶再現缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服對電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長期強化（LTP）無明顯影響，但可明顯拮抗30％乙醇（口服、靜注）對LTP的阻斷作用。
7.其他作用：煎劑可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的離體腸管興奮性增強，產生節律性收縮，但時間不長。番紅花能延長小鼠動情週期。以含番紅花 0.23％-2％的食物飼喂正常小鼠3星期，陰道全角化細胞持續時間從正常的l-2天延長至3-4天，停藥後作用迅速消失。 番紅花花瓣多糖有增強免疫應答的作用，花瓣多糖15mg/kg、45mg／kg、135mg／kg腹腔注射，均有刺激綿羊紅細胞致敏的小鼠空斑形成細胞（PFC
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