可使食無肉，不可居無竹。
無肉令人瘦，無竹使人俗。
──宋·蘇東坡
詩詞賞析
蘇東坡對竹子的酷愛是有名的主兒，從他的這首詩中就可以看出一二，看來這不是虛誇。他把生活中常食的肉與竹子相比，認為竹子的地位比肉更重要。在他的詩中，起碼揭示了兩條在今日看來仍符合科學的道理：一是食肉對人的身體是必要的，「無肉令人瘦」，經常不吃肉，就會影響人的機體發育，使人消瘦；二是種竹子對陶冶人的情操有重要作用，「無竹使人俗」，不種竹子就會使人的生活顯得無味。
健康話題
在這首詩中，作者用比較的手法，強調了對竹子的鍾愛，得出了竹子比肉更重要的結論：「可使食無肉」，寧肯去忍受「瘦」的折磨；「不可居無竹」，也要去享受竹的優雅。
竹是高雅植物
竹子在人們心目中是非常受歡迎的植物，其最受人們欣賞之處，莫過於其清香之氣、淡雅之風。作為綠色植物，它帶給人的是四季常青、無限生機。它的品種很多，目前已知的就有百種以上。我國四川長寧有一座「竹海公園」，佔地6萬餘畝，有竹子幾十個品種。坦桑尼亞有一種淌酒的竹子，竹管中可淌出30度的白酒，味道醇厚，清香可口，還有健脾、清心、解暑的功效。人們常見到的可供觀賞的竹子很多，如鳳尾竹、龜背竹、紫竹、斑竹、金竹等，足有上十個品種。竹子是菜，它的嫩苗竹筍，是可供食用的部分。既含有極高的營養素，又有鮮美的味道，有「素食第一品」的稱謂。以它清炒、配肉、配菜，都可得到美的享受，宋代詩人楊萬里用「頓頓食筍莫食肉」的詩句來形容它也算不過分。除人食外，它更是國寶大熊貓的食糧，熊貓的寶貴因素中包含有它的因子。竹子還可以加工成漁具，用作建築材料，以及搭窩棚、制涼蓆、編竹簾，做傢俱等，精美的竹製工藝品可以出口為國家換取大量外匯。
竹是潔淨中藥
竹子作藥，是有典可查的。入藥部分幾乎囊括它的全身。竹筍有利水、益氣、養胃、祛痰之功，對於消化不良、肺熱咳嗽、熱病煩渴、小便黃赤都有治療作用，同時能防治麻疹。現代研究認為，它含的高蛋白質和纖維素，對胖肥症和心血管病患者有益。竹葉，鮮品入藥最好，既可單味泡水當茶，又可配入復方使用，主要作用是清熱除煩、生津利尿。《傷寒論》中的竹葉石膏湯，是用它治療傷寒解後虛羸少氣、氣逆欲吐的；《外台秘要》中的竹葉湯，是用它治療煩熱口渴的；《聖惠方》中的淡竹葉粥，是用它治療小兒內臟風熱、精神恍惚的；《醫方簡義》中的導赤散，是用它治療心移熱於小腸、口糜淋痛的。古今方中，用竹葉的居多，《藥品正義》贊它曰：「清氣分之熱，非竹葉不能。」竹衣是竹竿內的衣膜，有喉啞勞嗽之治。《景岳全書》中有竹衣麥門冬湯方一首，以竹衣配麥門冬、竹瀝、竹葉、茯苓、橘紅、杏仁、桔梗、甘草等煎湯內服，對勞瘵痰吼、聲啞不出難治者有顯效，至今還被演藝界一些發聲演員作為護嗓養音之用。竹茹是竹子莖桿除去外皮後刮下的中間層，入藥尚有淡竹茹、青竹茹、竹皮、麻巴、竹二青等異名，是臨床常用之品。具有清熱涼血、化痰止嘔之功，古今醫家中運用的心得頗多，也湧現出了不少經方、名方、驗方。如《金匱要略》中的橘皮竹茹湯、竹皮大丸，《類證活人書》中的青竹茹湯、《千金方》中的淡竹茹湯、《聖濟總錄》中的竹茹湯、《三因方》中的溫膽湯、《濟生方》中的竹茹膏等，分別記錄著它治療煩熱、嘔吐、呃逆、痰熱咳喘、吐血、衄血、崩漏、惡阻、胎動、驚癇的功勞。竹實、竹心、竹黃、竹精，也有藥用價值：竹實有益氣作用，陶弘景說：其「狀如小麥，堪可為飯」。竹心清心除煩、消暑止渴，清晨採摘入藥，外敷內用皆可。竹黃清熱豁痰、涼心定驚，凡熱病神昏譫語、中風痰迷不語、小兒驚風抽搐者用之皆好。竹精專治汗斑，以色清、無臭味者為好。
【鏈接】 竹「生」藥
竹子除直接入藥外，還可以取出連帶的藥來。它們一是竹瀝，即用火烤灼淡竹莖而浸出的液汁，《本草衍義》說它是「痰家之聖劑」，《本草選》說它是「陰虛有大熱者（之）仙品」，《本草逢原》說它「善透經絡，能治筋脈拘攣」。竹瀝有清熱、化痰、鎮驚、利竅的作用，成為治療中風痰迷、肺熱痰壅、驚風癲癇、壯熱煩渴和破傷風的要藥，古醫籍《千金方》、《梅師集驗方》、《全幼心鑒》、《兵部手集方》、《廣利方》、《簡便單方》、《古今錄驗方》中都有具體運用的創製。二是竹蜂和竹蠹蟲，它們分別是在竹中築巢的蜂和食害竹質的蟲子，前者清熱、化痰、定驚，治小兒驚風、口瘡咽痛；後者治小兒頭瘡。就是竹蠹蟲蝕害竹竿後的蛀屑（入藥叫「竹蛀屑」）也有用途，可治聤耳出膿、水湯火傷、濕毒臁瘡等。（作者單位為中華中醫藥學會）
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