李時珍對生活知識不僅善於觀察、善於思考，更善於積累、善於總結。使《本草綱目》源於生活又高於生活，充滿魅力。
李時珍認為飲茶要因人而異，因時而宜，因季而變，切不可亂飲之。他在《本草綱目》中介紹其作用時，特別強調「茶苦而寒，陰中之陰。沉也，降也，明能降火。火為百病，火降則上清矣。」又進一步解釋說：「若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽不昏不睡，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，飲之即覺為害，不痞悶嘔惡，即腹內洞洩。故備儲說，以警同好。」
李時珍還十分重視茶葉的治病作用，在《本草綱目》中附方20餘首。
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