豬苓[polyporus umbellatus（pers．）fries」，別名野豬苓、豬屎苓、雞屎苓。屬擔子菌亞門、層菌綱、無隔擔子菌亞綱、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌屬。豬苓含有豬苓多糖和麥角甾醇等。以菌核入藥。有利水、滲濕等作用，近年發現其對乙型肝炎有一定療效。自古以來豬苓都靠採挖野生供藥用，由於自然資源少，藥用量增大，故供求矛盾日趨突出。近年山西、陝西、甘肅等省野生變家種獲得成功。
一、形態特徵
豬苓菌核生於地下，呈長形塊狀，或不規則球形，稍扁，有的分枝成姜狀。表面灰黑色，凹凸不平，有皺紋或瘤狀突起。乾燥後堅而不實，斷面呈白色或淡褐色，半木質化、質輕、略帶彈性。子實體從地下菌核生出，菌柄呈多次分枝，每枝頂端有一傘狀或漏斗狀肉質菌蓋，直徑1－4厘米，中央呈臍狀，表面近白色至淡褐色，邊緣薄而銳，且常常內卷，俗稱「千層蘑菇」、「豬苓花」。菌肉薄、白色，為孔狀菌，孢子卵圓形，光滑，成熟時由菌蓋下面孔中彈出。子實體大小不等，大者直徑達39厘米，高37厘米，有小菌蓋l000多個，小者直徑1.6厘米，高2.3厘米，單耳狀，其大小與地下的菌核大小無關。
二、生長習性
一、生長與發育
1、豬苓生長發育與蜜環菌的關係 1954年川村清一在研究中發現，在豬苓的菌核中有密環菌菌絲的侵入。
2、豬苓菌核的生長發育 從豬苓菌核體上萌發的新苓，最初為白色毛點，以手觸摸極易脫落，l個菌核上有這樣的毛點40餘個，隨毛點的不斷長大變厚，相近的白點匯聚在一起時，逐步形成白毛菌核。在一個生長期內最大者可達18厘米3，多為7厘米3 左右。新生苓僅佔總穴數的15.7％，從重量來看，新苓占母苓總重的1.8％，由此可見，野生豬苓的繁殖能力是很低的。
豬苓的菌核，外觀可分為深褐、灰黃、潔白三種顏色，習慣性為黑苓、灰苓、白苓。一般認為黑苓是三年或三年以上的老警，灰苓是二年生的，白苓是當年新生苓。菌核的顏色只能作為鑒定豬苓生長年限的參考，而不能作為惟一的依據。
二、生長發育對環境條件的要求
1、地形地勢 野生豬苓多分佈在海拔1000－2200米的次生林中。而雲南省的點蒼山，海拔2700－3400米的高山谷地，也有分佈，認為與當地受孟加拉海洋性氣候影響有關。各地條件不同，坡向分佈也有差異，一般東南及西南坡向分佈較多，坡度在20－60度山坡均有分佈。
2、植被 豬苓主要生於林下樹根周圍，常見樹種有柞、樺、槭、櫞、榆、楊、柳、楓、女貞子等闊葉樹，或針闊混交林，灌木林及竹林內，以次生林為最多。
3、土壤 在山林中腐殖質土層、黃土層或砂壤土層中，均有豬苓生長，但以疏鬆的腐殖土層中，生長豬苓為多，ph4.2－6.6。土壤肥沃，菌核大，分叉少，稱豬屎苓；土質瘠薄，結苓小，分叉多，甚至呈餅狀，稱雞屎苓。同一窩中豬屎苓分佈在下層，雞屎苓分佈在上層。
4、溫度 豬苓對溫度的要求比較嚴格。陝西漢中地區，地下5厘米處的地溫在8－9℃時開始生長，平均地溫在12℃左右時新苓已經增大，月平均地溫14－20℃時新苓萌發最多，增長最快。22－25℃時，形成子實體，進入短期夏眠。秋末冬初，當地下5厘米處，溫度降至8℃以下時，則進入冬眠期。
5、水分 豬苓對水分需求較少，土壤含水量在30－50℃時，適於豬苓生長。
三、栽培技術
豬苓的栽培方法較多，但目前採用固定菌床栽培與活動菌材伴栽，這兩種方法較好，接菌率高，春栽當年即可生長新苓。
一、培養菌材與菌床
1、培養菌枝 選直徑1－2厘米的闊葉樹枝條，或砍菌材時砍下的枝條用來培育菌技。一年四季都可培養，但以3－8月份為好。北方地區應在4月中旬至6月初進行。南方氣溫高，在3月下旬至5月開始培育。先將樹枝削去細枝、樹葉，斜砍成7－10厘米小段。然後將樹枝浸泡在0.25％硝酸按溶液中10分鐘，以便有利於密環菌生長。挖30厘米深、60厘米見方的坑，先在坑底平鋪1層薄樹葉，然後擺放2層樹枝，覆蓋1層薄腐殖上（以蓋嚴樹枝為準）。採挖野生密環菌索，或選無雜菌污染已培養好的菌枝或菌材用作菌種，擺在樹枝上，覆土後在菌種上再擺2層樹枝，用同法培養6－7層，最後覆土6－10厘米，並覆1層樹葉保濕。大約需培養40天。
2、培養菌材及菌床 一般闊葉樹都可用來培養密環菌，但以木質堅實的殼斗科植物最好，如槲櫟、板栗、栓皮櫪等樹種。選擇直徑5－10厘米的樹幹，鋸成40－60厘米長的樹棒，在樹棒上每隔3－5厘米砍一魚鱗口，砍透樹皮到木質部。
培養菌材：挖坑深50－60厘米，大小以培養菌材數量而定，一般以100－200根樹棒為宜。底鋪1層樹葉，平擺樹棒1層，兩根樹棒間加入菌枝2－3根，用土填好空隙，用此法擺放4－5層，頂上覆土10厘米厚。
培養菌床：一般在6－8月培養菌床，挖深30厘米、長寬各60厘米的坑，坑底光鋪1層薄樹葉，擺新鮮木材3－5根，棒間放菌枝2－3段，蓋1層薄沙土，如法培養上層，穴不宜過大，每穴5－10根菌株為宜，然後蓋土10厘米。
二、選種 栽培豬苓用菌核作種，以灰褐色、壓有彈性，斷面菌絲色白、嫩的鮮苓作種，白薯栽後腐爛，不能作種，黑苓生殖能力差也不宜作種。
三、栽培時間 可在封凍前或經年初春解凍後4－5月份栽培。
四、栽培方法
1、菌材伴栽 挖邊長50厘米、深40厘米的穴，穴後鋪1層樹葉，放入3根已培養好的菌材，材間間隔2－3厘米，將作種菌核放在菌材之間密環菌旺盛的地方，用樹葉填滿菌材間空隙，依法擺放土層，再蓋1層樹葉，上面覆土10厘米。
2、固定菌材栽培 栽培時挖開已培養好的菌床，取出上層菌棒、下層菌材不動，在材間接入菌核後，用樹葉填滿材間空隙，用菌材伴栽法栽上層，覆土10厘米。
四、采收加工
栽培後第三、四年秋季收穫，挖出栽培穴中全部菌材和菌核，選灰褐色、核體鬆軟的菌核，留作種苓。色黑變硬的老核，應除去泥沙，曬乾入藥。
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