今年6月22日是農曆夏至。據《恪遵憲度抄本》載：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。」夏至是我國最古老的節日之一，許多習俗都與中醫藥文化緊密相關。
古時夏至日，人們通過祭神以祈求災消年豐。《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麵食敬神。夏至吃麵食這一食俗也流傳至今。小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經；《本草拾遺》說「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力」，《醫林纂要》說它「除煩，止血，利小便，潤肺燥」。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。
夏至節，未成年的孩子要到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜。俗話說，吃了莧菜不會發痧，吃了葫蘆腿裡就有力氣。這莧菜被譽為「補血菜」、「長壽菜」，《食療本草》說它能「補氣除熱，通九竅」，《滇南本草》說它能「治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血」。葫蘆在我國古籍中最早稱瓠、匏和壺，《滇南本草》說它「利水道，通淋，除心肺煩熱」；元代王禎《農書》說，「匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和潤作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干」，可見古人葫蘆吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹曬。
在我國有些地方，夏至節的熱鬧程度不亞於端午節，有一種觀點還認為端午節源自夏至節。故而在陝西等地，夏至還有食粽子的民俗。從中醫飲食的養生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效，其中的大棗補中益氣，栗子補氣健脾、益腎。包裹粽子的粽葉更有講究，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉。葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。
「吃了夏至狗，西風繞道走」，意思是人們在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了粵桂「夏至狗肉」這一獨特的民間飲食文化。《別錄》言狗肉「主安五藏，補絕傷」，《醫林纂要》說它「補肺氣，固腎氣，壯營衛，強腰膝」。中醫學認為，常食狗肉，對於脾腎之虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧及敗瘡久不收斂等症，很有裨益。
夏至氣候炎熱，人們往往食慾不振，比常日消瘦，俗謂之「苦夏」，因此在江蘇等地方有食三鮮的習俗。常食的地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁。前已談到，莧菜具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效；《群芳譜》載蠶豆「快胃、和臟腑、解酒毒」，能「健脾、除濕、通便、涼血」；《本草綱目》說杏仁「能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積」。樹三鮮為櫻桃、梅子和香椿。《名醫別錄》謂櫻桃「主調中，益脾氣」，《備急千金要方》還說「櫻桃味甘平，澀，調中益氣，可多食，令人好顏色，美志性」；《隨息居飲食譜》中講述「梅，酸溫，溫膽生津」，其味酸澀，長於收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉；香椿有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，民諺云：「常食香椿芽不染病。」
川北旺蒼縣一帶夏至節還有煮粥喝茶的習俗。人們常用荷葉煮粥，荷葉香氣清芬，具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、食少腹脹等症。有的人家還用冬瓜煮粥，陶弘景說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，此粥適用於暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。煮茶用料多為竹葉，《食療本草》載竹葉「主咳逆，消渴，痰飲，喉痺，除煩熱」，《重慶堂隨筆》謂其「內息肝膽之風，外清溫暑之熱，故有安神止痙之功」。
另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蒜的習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有「通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食」之效。葉夢得《避暑錄話》上記載一則以蒜療病病例：「有人暑月馳馬趕路，落馬墮地欲絕，急命人以蒜汁灌下，頃刻而醒。」
夏至還是冬病夏治的好時機。風濕病、哮喘、過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性咽炎等疾病的患者，常趁此時節用外敷配合湯藥、針灸的方法，進行冬病夏治。中醫認為，「急則治標，緩則治本」，夏季是人體陽氣最旺盛的時候，此時治療某些屬於寒性的疾病，可以最大限度地以陽克寒，調整人體陰陽平衡，使一些宿疾得以改善，達到標本兼治的效果。
夏至節還有許多禁忌。《清嘉錄》載，夏至日「慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱」，就是說，夏季要夜臥早起，「養收氣陰無厭於日,使志無怒」，要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，以利於氣機的通洩。
中醫藥是具有五千年歷史的中華民族文明寶庫中璀璨的瑰寶。夏日酷熱，這些民俗裡的中醫藥文化卻像青翠綠葉片片綻放，陣陣清涼之意沁人心脾。
隨機文章：
